Okra grillé avec trempette épicée au chipotle

Faites chauffer un gril à feu vif.Si vos grilles sont si larges que le gombo pourrait tomber à travers, utilisez une poêle pour les légumes grillés ou lancez le gombo préparé sur des brochettes.
Préparez le gombo en coupant chacun sur sa longueur, en vous arrêtant juste au-dessus du dessus. Cela permet au gombo de cuire plus uniformément et crée des morceaux plus croustillants. Mélangez le gombo dans un bol à mélanger avec de l'huile d'olive et un généreux filet de sel et de poivre. (Si nécessaire, grillez le gombo sur des brochettes, comme des brochettes.)
Mélanger la crème sure, la mayonnaise, le chipotle, la sauce adobo, le jus de citron vert et le sel dans un mélangeur ou dans la tasse à mesurer d'un mélangeur à immersion. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. goût. Transférer la sauce dans une petite tasse.
Lorsque le gril est prêt, étendez le gombo en une seule couche sur le gril (ou dans la lèchefrite). Couvrez et laissez cuire pendant environ 2 minutes. au besoin, jusqu'à ce que les gombos soient grillés uniformément de tous les côtés, encore 3 à 5 minutes (5 à 7 minutes au total).
Transférez le gombo grillé dans une assiette de service et servez-le avec la sauce au chipotle.Okra est meilleur s'il est consommé immédiatement, tout en restant très chaud à partir du gril.