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ROOKIE_WOOKIE
Olives farcies frites
Un apéritif de la Lindsay Olive Company.Ils suggèrent de remplacer, si vous le souhaitez, 5 à 6 cuillères à soupe de tapenade ou de pesto de tomates séchées.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'ail émincé
- 2 cuillères à soupe de pâte d'anchois
- 1 cuillère à soupe de citron râpé, le zeste de
- 0,5 cuillère à café de thym frais haché
- 0,5 cuillère à café de basilic frais haché
- 2 douzaines d'olives extra-grosses dénoyautées mûres
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la farine
- 2 oeufs battus
-
Une tasse d'une contenance de190 ml contenant de la chapelure simple ouUne tasse d'une contenance de190 ml contenant de la chapelure assaisonnée
- Huile d'olive, pour la friture
Préparation
-
Faire une pâte de l'ail, la pâte d'anchois, le zeste de citron, le thym et le basilic.
-
Farcir les olives avec un sac à pâtisserie.
-
Rouler les olives farcies dans la farine, les tremper dans les œufs, puis dans la chapelure.
-
Faire frire dans l'huile à une température de 250 à 275 jusqu'à ce que les légumes soient croustillants et dorés.
-
Égoutter sur du papier absorbant.
-
Servir chaud.
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