Omble chevalier aux poires

Name: omble chevalier aux poires
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 3 poires bosc non pelées (coupées en huit); 4 cuillères à soupe de jus d'orange frais; 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin; 8 échalotes émincées; 2 cuillères à soupe de Grand Marnier; 2 cuillères à café de ciboulette fraîche, émincée; 2 -3 cuillères à café de gingembre frais, émincé; sel; poivre noir fraîchement moulu; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la chapelure panko; 2 cuillères à soupe de curry; 900 grammes d'omble chevalier ou 900 grammes de saumon; 3 cuillères à soupe de farine tout usage non blanchie; 3 cuillères à soupe de beurre fondu; 3 cuillères à soupe de noix grillées, hachées

Faites et partagez cette recette d'omble chevalier aux poires de.

Ingrédients

Préparation

Mélanger les poires avec le jus d'orange dans un grand bol non réactif et réserver. Chauffer l'huile et faire sauter les échalotes à feu moyen-doux pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies et légèrement caramélisées. Égoutter les tranches de poire et mélanger doucement au Grand Marnier, ciboulette, gingembre, sel et poivre au goût. Attendez-vous bien sur un plat de service et garnissez d'échalotes.
Préchauffez le four à 400 ° F.
Mélangez le panko avec la poudre de cari. Trempez l'omble chevalier dans la farine, secouez-le pour enlever l'excédent et placez les filets dans un plat allant au four. Tapotez le panko sur leur surface et versez le beurre fondu.Pour 2 cuillères à soupe d'eau Cuire au four environ 12 minutes ou jusqu'à ce que l’omble chevalier soit bien cuit et que la chapelure soit dorée.
Disposez les ombles sur les poires afin que le motif poire soit visible. Saupoudrez-les de noix, si vous le souhaitez.