Omelette aux huîtres

Name: omelette aux huîtres
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 3 tranches de bacon; 2 cuillères à café de beurre non salé; 6 huîtres décoquillées; 2 tablespoons green onions, sliced; 1 cuillère à café d'ail, émincé; 2,5 cm de poivre de Cayenne; 2,5 cm de sel; 2 cuillères à café d'huile végétale; 2 cuillères à café de beurre non salé; 4 oeufs, extra large; 2 cuillères à café moitié-moitié; 2,5 cm de sel; 2,5 cm de sel

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Ingrédients

Préparation

Retourner l'omelette sur une grande assiette.
Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre non salé aux 2 c. À thé de graisse de bacon réservées dans la poêle à feu moyen-élevé.
Ajouter les huîtres, les oignons verts et l'ail.
Sautez jusqu'à ce que les bords des huîtres commencent à s'enrouler, environ 1 à 2 minutes.
Ajouter le reste du beurre, du poivre de Cayenne et du sel, 2 cuillères à soupe. Retirer du feu et réserver.
Fouetter ensemble les œufs, la moitié et la moitié et le centimètre de sel.
Nettoyer la poêle et chauffer à feu moyen.
Ajouter 2 c. À thé de beurre non salé et 2 c. À thé d'huile végétale dans la poêle bien chaude.
Ajouter le mélange d'oeufs et cuire, en soulevant les bords pour laisser les oeufs non cuits couler sous l'omelette, pour que le dessus ne soit pas trop humide.
Retourner une fois et cuire 10 secondes.
Flip omelette onto large plate.
Mettre le mélange d'huîtres au milieu et replier l'omelette pour servir.