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Jessica Clara Noelle Grant
Orecchiette au wisconsin
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Ingrédients
- Asperges de 200 grammes, extrémités difficiles à casser
- 2 échalotes ou 1 bouquet d'oignon vert, coupé en dés
- 1 gousse d'ail, coupée en dés (ou plus)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 grosses tomates jaunes mûres, pelées et hachées ou 2 grosses tomates italiennes
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc italien (voir ci-dessous)
- Bouillon de poulet de 130 litres (fait maison ou en conserve)
- 130 litres de basilic frais, coupé en chiffonnade
- Orecchiette de 241 grammes, cuite al dente (petites oreilles, je pense que les petites coquilles fonctionneraient très bien, ou gnocci nature)
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé (utilisé un peu plus encore, c, lundi! Je suis dans l'état de laiterie!)
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé (utilisé un peu plus encore, c, lundi! Je suis dans l'état de laiterie!)
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé (utilisé un peu plus encore, c, lundi! Je suis dans l'état de laiterie!)
Préparation
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Ajoutez le basilic et mélangez-le.
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Faites chauffer une bonne quantité d'eau bouillante Placez les asperges dans un plat peu profond ou une casserole et couvrez-les d'eau bouillante.
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Couvrir et laisser reposer 3-5 minutes.
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Égoutter et refroidir.
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Couper en morceaux de 7,66 à 10 centimètres.
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Faites sauter les échalotes (ou les oignons verts) et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides dans une grande casserole ou une poêle profonde.
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Ajouter les tomates et les faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis verser leur jus.
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Ajouter le vin et le bouillon de poulet.
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Faire bouillir à feu vif jusqu'à ce qu'il soit réduit d'environ 1/4.
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Ajouter les asperges et laisser bouillir environ 2 minutes.
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Add basil and mix it up.
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Ajouter les pâtes fraîchement cuites et remuer pour bien les enrober.
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Ajoutez les fromages et remuez pour faire fondre.
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Mettez dans un plat allant au four légèrement huilé et faites cuire pendant 20 minutes.
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* Si vous ne voulez pas utiliser de vin, remplacez-le par du bouillon de poulet.
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