Pacanes glacées épicées

Préchauffez le four à 170 ° C (175 ° C). Tapissez un moule d'un centimètre avec du papier d'aluminium ou du papier parchemin.

Dans une casserole à feu moyen, mélanger le sucre, l'eau et le poivre de Cayenne. Remuer et porter à ébullition; laisser bouillir 2 minutes. Retirer la casserole du feu; incorporer délicatement les noix jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées et que le mélange de sucre commence à épaissir.Étendre les noix sur le plat à gratin.Cuire au four jusqu'à coloration dorée, environ 15 minutes.Retirer la poêle du four et laisser les noix refroidir.Placer dans un sac en plastique et faire tourner doucement enlever tout excès de glaçage. Servir chaud ou conserver dans un récipient hermétique.