Pad thai classique

Name: pad thai classique
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 227 grammes de vermicelles de riz de largeur moyenne; 3 cuillères à soupe d'huile végétale; Poulet haché de 100 grammes; 1 poivron rouge, émincé; 1 poivron rouge, émincé; Crevettes crues pelées et déveinées de 200 grammes; 3 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à café de gingembre fraîchement râpé; 130 litres de bouillon de légumes ou de poulet; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du ketchup Heinz à la tomate; 60 litres de jus de citron vert; 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé; 3 cuillères à soupe de sauce de poisson; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des germes de soja; 3 green onions, thinly sliced; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de coriandre ou de persil fraîches; cacahuètes hachées

Cette recette est un exemple parfait de la cuisine thaïlandaise pour les débutants. Une fois maîtrisée, vous oubliez de vous arrêter et de faire ce sauté facile à préparer pour un repas de base, en semaine.

Ingrédients

Préparation

Couvrir les nouilles avec de l'eau bouillante et laisser reposer pendant 5 minutes; bien égoutter et réserver.
Chauffer la moitié de l'huile dans un wok ou une poêle profonde à feu vif. Mélanger au poulet et ajouter la sauce piquante; faire sauter pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Réserver sur un plateau.
Ajouter l'huile restante et les poivrons dans la casserole; faire sauter pendant 3 minutes.Ajouter les crevettes et faire sauter pendant 2 minutes.Incorporer l'ail, le gingembre, le bouillon, le ketchup, le jus de citron vert, le sucre et la sauce de poisson.Amener à ébullition.Ajouter les nouilles et la viande réservée; mélanger le mélange pour combiner.Chauffer.
Ajouter les choux et mélanger doucement. Saupoudrer d'oignons, de coriandre et d'arachides.