Paëlla au poulet et au chorizo à faible teneur en glucides

Name: Paëlla au poulet et au chorizo à faible teneur en glucides
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Saucisse chorizo de 284 grammes; 2 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de cumin; 1/2 cuillère à café de sel; 1 poivron rouge, tranché; 1 medium onion, sliced; 1 poivron rouge, tranché; 1 grosses tomates tranchées; 3 gousses d'ail finement hachées; Safran 2,5 cm; 1/4 litre de bouillon de poulet; Chou-fleur 0,5 tête, râpé avec une râpe (pour ressembler au riz)

J'étais en Espagne cet été et je suis devenu faible en glucides à mon retour.J'avais envie de la paëlla que j'ai préparée lors d'un cours de cuisine à Barcelone.Pour cette recette, j'ai utilisé du poulet et du chorizo à la place des fruits de mer et j'ai fait du riz avec du chou-fleur .Je suis ravi de sortir bien il est avéré! Comme pour toutes les recettes de paella, c'est le patient qui "superpose" les saveurs qui le rend si délicieux.

Ingrédients

Préparation

Faire brunir le chorizo jusqu'à ce qu'il soit croustillant.Retirer avec une cuillère perforée laissant le gras dans la poêle.Faire cuire le poulet avec le paprika, le cumin, le sel et le poivre.Faire cuire le poulet dans la graisse de chorizo jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.Retirer de la poêle et réserver avec le chorizo.
Ajouter l'oignon et le poivre, cuire jusqu'à tendreté. Ajouter les tomates et l'ail et poursuivre la cuisson en grattant les morceaux bruns à mesure qu'ils se forment. Saler et poivrer au goût.
Ajoutez du bouillon de poulet et du safran et continuez de remuer jusqu'à ce que le mélange soit réduit et légèrement épaissi. Ajoutez le chorizo, le poulet et le chou-fleur. Faites cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre - environ 5 minutes