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Lili Goehring
Paella de riz brun aux crevettes et au brocoli
Il y a des années, mon mari et moi étions en vacances en France et avons découvert un marché en plein air où un homme d'Espagne préparait la paella dans une poêle; J'adore préparer cela pour un grand groupe, mais si le rassemblement est petit, je sais que je peux facilement geler les restes pour une autre fois. - Joni Hilton, Rocklin, Californie
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 medium onion, chopped
- 1 poivron rouge moyen haché
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des champignons frais tranchés
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du riz brun à grain long non cuit
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 0,25 cuillère à café de fils de safran
-
Un bol d'une capacité de1,5 litre contenant du bouillon de poulet
- Grosses crevettes non cuites de 900 grammes, pelées et déveinées
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des bouquets de brocoli frais
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des pois surgelés
Préparation
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Dans un four hollandais, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, le poivron rouge et les champignons; cuire et mélanger pendant 6-8 minutes ou jusqu'à tendreté. Incorporer le riz, l'ail et les assaisonnements; cuire 1-2 minutes de plus.
-
Incorporer en stock; porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter à couvert pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit absorbé et que le riz soit tendre.Ajouter les crevettes et le brocoli; cuire 8 à 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses. Incorporer les pois; possibilité de congeler: placez la paella refroidie dans des congélateurs. À utiliser, laissez décongeler partiellement au réfrigérateur toute la nuit.Placez au micro-ondes, à couvert, à haute température dans un plat allant au micro-ondes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant doucement et en ajoutant un peu de bouillon ou d'eau si nécessaire.
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