Paella esmeralda (paella émeraude)

Name: paella esmeralda (paella émeraude)
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 4/5 litres de bouillon de légumes; 1 1/2 cuillères à soupe de persil haché; 1 cuillère à café de basilic séché; 0,5 cuillère à café de safran; 1/4 cuillère à café de cumin moulu; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive; 4 cuillères à soupe de pignons; 1 large onion, chopped fine; 8 gousses d'ail, émincées; 1 poivron vert moyen, haché fin; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de l'olive farcie au piment, hachée; Un bol d'une contenance de 1,25 litre contenant des feuilles d'épinard égrappées et hachées; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du riz; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé

C'est tellement merveilleux !! Pas de viande dans cette recette, donc c'est une excellente recette pour tout le monde.Je ne sais pas d'où provient la recette originale, je l'ai obtenue d'un ami.Au lieu du parmesan, vous pouvez remplacer le fromage Manchego.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le bouillon de légumes, le persil, le basilic, le safran et le cumin dans une poêle à feu doux.Époser.
Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle à paella et faites légèrement griller les pignons de pin. Ajouter l'oignon, l'ail, le poivron et faire sauter jusqu'à tendreté.
Ajouter les olives et les épinards et cuire quelques minutes, jusqu'à ce que les épinards soient fanés.
Incorporer le riz et verser le mélange de bouillon de légumes en mélangeant bien.
Cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre et que tout le bouillon soit absorbé, environ 25 minutes.
Incorporer le fromage et laisser refroidir plusieurs minutes avant de servir.