Poulpe à la sauce tomate

Name: poulpe à la sauce tomate
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Poulpe de 600 grammes; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 large onion, chopped; 6 gousses d'ail hachées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de menthe fraîche hachées; 1 cuillère à café de curry en poudre; 1 cuillère à café d'épices mélangées; sel et poivre au goût; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin rouge; 1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé; 1/2 cuillère à café de zeste d'orange râpé; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 1 boîte de pois (227 grammes) égouttée; 2 pommes de terre pelées et coupées en cubes; 10 olives mûres dénoyautées entières; 4 feuilles de laurier; 1 cuillère à café de sucre blanc

Savourez cette recette traditionnelle de Malte qui donne une sauce très savoureuse aux poulpes avec pommes de terre, tomates, vin rouge et un soupçon d'agrumes pouvant être servi sur des spaghettis ou tout simplement

Ingrédients

Préparation

Placez le poulpe dans une grande casserole et remplissez-le avec suffisamment d'eau légèrement salée pour le couvrir.Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le poulpe soit opaque, environ 15 minutes.Égouttez et laissez refroidir légèrement; couper en bouchées.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, les feuilles de menthe, la poudre de cari et les épices mélangées; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.Mélanger dans les morceaux de pieuvre, le vin, le zeste de citron et le zeste d'orange.Laisser mijoter 3 à 4 minutes pour bien mélanger les saveurs, puis incorporer les tomates, la pâte de tomates, Pois, pommes de terre, olives et feuilles de laurier. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre et le poulpe soient tendres, environ 45 minutes.