Pahadiya agneau tarkari

Name: pahadiya agneau tarkari
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2-3
Ingredients: 900 grammes d'agneau, coupé en cubes de 1 pouce; A bowl with a capacity of 3/4 liter containing onions, chopped; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des tomates, hachées; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 1 cuillère à café de poudre de chili; 1 cuillère à café de curcuma; 1/4 cuillère à café de noix de muscade râpée; 2 piments rouges séchés; 1/2 litre de bouillon ou 1/2 litre d'eau; 1 cuillère à soupe d'ail, émincé; 1 cuillère à soupe de gingembre, émincé; 4 cuillères à soupe d'huile de cuisson; sel et poivre; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée (pour garnir)

Classique Agneau Népalais Curry aux Herbes de Tomate et de l'Himalaya, à la Montagne. C'est un plat simple, copieux et satisfaisant. Parfait pour les randonneurs de montagne.

Ingrédients

Préparation

Une fois cuit, éteignez le feu et ajoutez la coriandre hachée pour garnir.
Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile.
Ajouter les morceaux d'agneau assaisonnés et bien dorer; jeter l'excès d'huile et réserver la viande dans une assiette.
Dans une casserole antiadhésive, chauffer l'huile.
À l'huile chaude, ajoutez les piments rouges entiers; faire frire pendant 30 secondes.
Ajouter le curcuma et les oignons hachés et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bruns.
Mettez l'ail et le gingembre dans le mélange d'oignons; faire frire pendant 30 secondes.
Ajoutez à ce mélange le cumin, la poudre de chili, la noix de muscade râpée et les tomates hachées; bien mélanger pendant quelques minutes.
Transférer les morceaux d'agneau dorés dans le mélange d'épices, saler et poivrer; bien mélanger.
Ajouter le bouillon à l'agneau bruni; baisser le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les morceaux d'agneau soient tendres et que la sauce ait atteint une consistance épaisse et délicieuse, environ 35 à 45 minutes.
When cooked, turn off the heat and add chopped cilantro to garnish.
Servir chaud avec du riz ou du roti (pain plat).