Pain à l'avoine torrejon

Dans une grande casserole, faites chauffer l'eau, la farine d'avoine et le sel jusqu'à ce qu'ils bouillonnent.Ajoutez le sucre brun et le shortening; remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.Retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à tiède.

Dans un petit bol, dissoudre la levure et le sucre dans de l'eau tiède. Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes.

Dans un grand bol, mélanger le mélange de levure, le mélange d’avoine et 1/2 litre de farine; bien mélanger. Incorporer le reste de la farine, 130 litres à la fois, en battant bien après chaque addition.Lorsque la pâte est resserrée, étalez-la sur une surface légèrement enfarinée et pétrissez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et élastique, environ 8 minutes.Plus léger huilez un grand bol, placez la pâte dans le bol et tournez pour bien enduire d'huile. Recouvrez d'un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume ait doublé, environ 1 heure.

Dégonflez la pâte et étalez-la sur une surface légèrement farinée. Divisez la pâte en deux morceaux égaux et formez des pains.Placez les pains dans deux moules à pain légèrement graissés de 23 x 13 centimètres.Couvrez les pains avec un chiffon humide et laissez-les remonter jusqu'à ce qu'ils soient doublés volume, environ 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C).

Cuire au four préchauffé pendant environ 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du pain soit brun doré et que le fond du pain sonne creux lorsque vous tapotez dessus.