Pain aux graines de pavot

Dans une casserole, chauffez ensemble le lait, le sucre, le shortening et le sel jusqu'à ce qu'ils soient chauds.

Mélanger 1/2 litre de farine et la levure dans un grand bol à mélanger. Incorporer dans le mélange de lait tiède.Ajouter 3 oeufs; battre au batteur électrique à basse vitesse pendant 0,5 min, en grattant constamment les parois du bol. Battre 3 minutes à grande vitesse. Incorporer le reste de la farine autant que possible. Étaler sur une surface légèrement farinée. faire une pâte ferme et continuer à pétrir pendant 6 à 8 minutes.Placer la pâte dans un bol légèrement graissé et tourner une fois pour graisser la surface.Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le mélange soit doublé.

Pendant ce temps, versez de l'eau bouillante sur les graines de pavot; laisser reposer 30 minutes.Égoutter soigneusement et placer dans un mélangeur.Grind.Dans un petit bol, mélanger les graines de pavot moulues, les noix hachées, le miel et le zeste de citron.

Couper la pâte et la diviser en deux. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.Sur une surface légèrement enfarinée, rouler la moitié de la pâte dans un rectangle de 61 x 20 cm. Commencez par la bordure.Placez le côté couture vers le bas dans un moule à pain graissé de 20 x 10 centimètres.Répétez avec l'autre moitié de la pâte.Couvrez.Laissez lever pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait doublé.

Cuire au four préchauffé à 170 degrés (175 ° C) pendant 35 à 40 minutes.