La lumière du jour de dinde d'alice

Mélangez le lait, 4 1/2 cuillère à soupe de shortening, le sucre et le sel dans un bol. Laisser refroidir jusqu'à ce que le mélange soit tiède.

Versez de l'eau dans un bol et saupoudrez de levure sur le dessus. Laisser reposer jusqu'à ce que la levure se ramollisse et commence à former une mousse crémeuse, environ 5 minutes; remuer. Incorporer le mélange de lait dans le mélange de levure jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

Battre 3/5 litres de farine dans le mélange de levure jusqu'à consistance lisse. Incorporer ensuite le reste de la farine jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée.

Retourner la pâte sur un plan de travail légèrement enfariné et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 8 minutes.Placez la pâte dans un bol huilé, badigeonnez-la de graisse végétale fondue, couvrez le bol avec une serviette propre et laissez au chaud. jusqu'à doubler de volume, environ 2 heures.

Punch pâte vers le bas et former en 24 rouleaux.Placez les rouleaux sur un plat allant au four légèrement graissé, couvrir avec une serviette et laisser lever jusqu'à doubler de volume, environ 40 minutes.

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).

Cuire au four préchauffé jusqu'à coloration dorée, 12 à 15 minutes.