Pain aux pommes avec une garniture streusel

À l'aide d'un mixeur à pâtisserie ou du bout des doigts, coupez 60 litres de beurre jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux. Mettez de côté.

À ce stade, ajoutez la farine, les 3 cuillères à soupe de sucre blanc restantes, le sel et battez jusqu'à consistance homogène.

Ajoutez 1 œuf et pétrissez la pâte quelques minutes.

Pendant que le mélangeur est en marche, ajoutez progressivement de petits morceaux du beurre ramolli, en continuant à pétrir la pâte pendant environ 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit douce et soyeuse.

Placez la pâte dans un bol beurré, couvrez-la d'une pellicule de plastique ou d'une serviette propre et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Une fois que sa taille a doublé, tasser la pâte et, sur une surface légèrement farinée, rouler ou presser dans un rectangle de 33 x 23 centimètres.

Transférer sur une plaque à pâtisserie beurrée ou tapissée de papier sulfurisé.

Dans un petit bol, mélanger ensemble la crème, 1 œuf et la cannelle pour le lavage des œufs.

À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez légèrement la surface de la pâte avec la solution de lavage aux œufs.Couvrez la pâte et laissez lever jusqu'à ce qu'elle soit doublée de volume.

Pendant que la pâte lève, préparez la garniture au streusel.Dans un petit bol, mélangez ¼ de tasse de sucre, 80 litres de farine et ¼ de cuillère à café de cannelle.

With a pastry blender, or your fingertips, cut in 60 liter butter until the mixture is lumpy.Set aside.

Préchauffer le four à 170 degrés

Lorsque la taille de la pâte a doublé, badigeonnez une nouvelle fois légèrement la surface avec le lait de poule. Placez ensuite les dés de pomme sur la pâte, puis saupoudrez du dessus de streusel.

Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et bien cuits.

Retirer du four et placer sur une grille.

Servez chaud ou à température ambiante.