Pain aux pommes et aux abricots

Préchauffer le four à 180 ° C (ventilateur forcé à 160 ° C).

Graisser un moule à pain de 7 cm de profondeur, 8 cm x 19 cm (base) et le recouvrir de papier sulfurisé, en laissant dépasser 2 cm aux extrémités.

Égouttez les abricots et placez-les sur une assiette en papier avec une serviette en papier et séchez-les avec une serviette en papier, puis hachez-les grossièrement (enlevez-les du papier avant de les hacher cependant).

Mélanger la purée de pomme, le sucre, les œufs, le babeurre, l'huile et le zeste de citron dans un pichet.

Tamiser les farines et le bicarbonate de soude dans un bol, puis ajouter le mélange en purée et remuer jusqu'à ce que tout soit mélangé (ne pas mélanger).

Incorporer les abricots et verser le mélange dans le moule préparé.

Cuire au four pendant 1 heure 10 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre.

Laisser reposer pendant 10 minutes, puis se refroidir sur une grille.

POUR CONGELER - découpez une tranche de pain et enveloppez chaque tranche dans une pellicule de plastique, puis laissez-la se congeler et congelez-la pendant 1 mois, puis décongelez-la au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. à manger, ils sont décongelés et prêts.