Pain campagnard aux noix et au romarin

Si vous voulez faire votre propre pain, essayez ce pain de type paysan qui conviendra très bien aux repas méditerranéens.Recette Richard Sax et Marie Simmons.Les temps qui passent ne sont pas inclus.

Ingrédients

Préparation

Retirer du feu; cool.
Dans un bol moyen, mélanger la farine tout usage avec la farine de blé entier, le romarin et le sel.
Incorporer 1 cuillère à soupe d'huile dans le mélange de levure.
Ajouter graduellement le mélange de farine et battre jusqu'à ce qu'il soit incorporé.
Mélanger à vitesse moyenne pendant 10 minutes, en ajoutant plus de farine tout usage si la pâte est collante.
Démouler la pâte sur une surface farinée. pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 3 minutes.
Placez la pâte dans un grand bol légèrement huilé; tourner pour enduire.
Couvrir avec du plastique, puis un torchon.
Laisser lever la pâte dans une zone chaude et sans courant d'air jusqu'à ce que le volume soit doublé, soit environ 1 ¼ heure.
Entre-temps, faire chauffer 1 c. À thé d'huile et d'ail dans une petite poêle à feu moyen pendant 1 minute; incorporer les noix et le poivre.
Remove from heat; cool.
Jeter l'ail.
Préchauffer le four à 375F.
Punch la pâte vers le bas; laisser reposer 10 minutes.
Abaisser la pâte à 30 cm de diamètre.
Étendre le mélange de noix sur.
Plier la pâte sur le mélange de noix; pétrir pendant 3 minutes pour bien répartir les noix.
Former la pâte en boule.
Placez le côté lisse vers le haut sur une grande plaque à pâtisserie lourde.
Couvrir avec une serviette; laisser lever dans une zone chaude et sans courant d'air jusqu'à ce que presque doublé, environ 35 minutes.
Cuire au four jusqu'à ce que le pain soit doré et sonne creux lorsque vous tapotez sur le fond, environ 45 minutes.
Cool sur le rack.