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NATTYNAT716
Pain de campagne hongrois
C'est un pain hongrois traditionnel avec une croûte dure et croustillante.Il faut un peu de temps pour le préparer, mais il est très bon marché et très apprécié.Il ne se conservera pas longtemps, car la pâte ne contient pas de graisse, mais le problème est rare La recette est extraite du magazine suédois "Allt Om Mat".
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Ingrédients
Préparation
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Réduire le feu à 400/200 degrés et cuire encore une heure.
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Ajoutez la majeure partie de la farine et du sel.
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Pétrir vigoureusement à la main pendant 5 à 10 minutes.
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Laisser lever à couvert pour doubler la taille (1-2 heures).
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Chauffer le four à 450 degrés F/230 degrés C.
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Pétrir à nouveau vigoureusement pendant 5 minutes.
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Former un gros pain rond et déposer sur une plaque à pâtisserie graissée.
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Couvrir et laisser lever pendant encore 45 minutes.
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Faites quelques coupes dans le pain avec une lame de rasoir.
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Cuire au four pendant 10 minutes.
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Reduce heat to 400/200 deg and bake another one hour.
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La croûte devrait devenir assez brune.
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Éteignez le four, sortez le pain et badigeonnez le pain avec de l'eau.
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Remettez-le au four pendant 15 minutes.
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Laissez refroidir à découvert.
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