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Pain de viande au babeurre glacé sucré et épicé
La chapelure de pain Panko fait vraiment la différence ici. Lorsque le Panko est imbibé de babeurre, il forme une texture visqueuse, différente de la chapelure ordinaire. Le pain de viande aura une consistance légère et, en même temps, une riche saveur buttermilk.Panko est de la chapelure japonaise et est disponible dans la plupart des épiceries.A noter: les restes font d'excellents sandwichs au pain de viande.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du ketchup
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la sauce barbecue
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre brun
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de la chapelure panko, de la chapelure japonaise
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du babeurre entier
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail, émincée
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing small-diced onion
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais haché
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du basilic frais, hachée
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 600 grammes de boeuf haché
- Porc haché de 200 grammes
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du parmesan râpé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
Préparation
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Chauffer le four à 425 ° F.
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Combinez les ingrédients de la glaçure dans une petite casserole et placez sur feu doux.
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Chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, ne pas dorer. Ajouter le persil, le basilic et la pâte de tomates et cuire environ une minute.Laisser refroidir.
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Dans un petit bol, mélanger le panko et le babeurre, laisser reposer pendant 5 à 10 minutes.
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Pendant ce temps, dans un grand bol, déposer le bœuf, le porc, le fromage, le sel et le poivre, le mélange oignons/ail et le mélange Panko / babeurre.Mélanger à la main.
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Dans un plat à cuisson au rebord de 13 x 9 x 2, formez le mélange en un centre du pain, ne touchez pas les côtés de la casserole. Badigeonnez les côtés et recouvrez-les d'un peu de glaçage, puis faites cuire au four pendant 75 minutes, appliquez un nouveau glaçage après 45 minutes. Gardez les restes de glacis au chaud et remuez occasionnellement.
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Après la cuisson, retirez le pain de viande du four et laissez-le refroidir pendant 5 minutes; couper en tranches et servir chaud avec les restes de glaçage en sauce.
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