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Steve McCumber
Pain de viande d'agneau du moyen-orient - tiré du magazine new york times du 3 février 1991
Préparez et partagez ce pain de viande d'agneau du Moyen-Orient - extrait du New York Times Magazine du 3 février 1991.
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Ingrédients
- Boeuf haché maigre de 400 grammes
- 400 grammes d'agneau haché
- 2 oeufs
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du lait
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de l'avoine roulée
- 3 cuillères à soupe de persil haché
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing minced onion
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron vert finement haché
- 1 citron, jus de
- 0.5 orange râpée, zeste de
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des pignons de pin
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des raisins blancs
- 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron vert finement haché
- 1 gousse d'ail émincée
- 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe de beurre clarifié
- 2 cuillères à soupe de beurre (ou d'huile d'olive)
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing finely chopped onion
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron vert finement haché
- 1 feuille de laurier
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 citron, jus de
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des raisins blancs
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 3 cuillères à soupe de persil haché
Préparation
-
Servir nappé de sauce.
-
Dans un bol, mélanger le boeuf haché et l'agneau.
-
Dans un autre bol, battre les œufs, incorporer le lait et l'avoine.
-
Verser dans les viandes.
-
Bien mélanger.
-
Ajouter tous les autres ingrédients sauf le beurre clarifié.
-
Bien mélanger.
-
(utilise tes mains).
-
Façonnez le mélange en un pain ovale et placez-le dans un plat à rôtir.
-
Arroser de beurre clarifié et cuire au four pendant 1 heure.
-
Serve drizzled with sauce.
-
SAUCE DIRECTIONS ------------.
-
Dans une poêle, faire chauffer le beurre (huile d'olive).
-
Ajouter les oignons, le poivron vert et la feuille de laurier et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et mou, environ 5 à 10 minutes.
-
Ajoutez le reste des ingrédients, sauf la pâte de tomates et le persil, en cassant les tomates en petits morceaux à mesure que vous les ajoutez.
-
Laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
-
Ajouter la pâte de tomates et bien mélanger.
-
Cuire 15 minutes.
-
Ajoutez le persil, remuez bien.
-
Servir sur le pain de viande.
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