Pain de viande fumé épicé

Name: pain de viande fumé épicé
Cook time: 150 min
Total time: 175 min
Yield: 12
Ingredients: aérosol de cuisson; 1,3 kg de boeuf haché; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant une sauce chili à base de tomate (telle que Heinz®); 3 oeufs; 1 large white onion, chopped; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la chapelure panko; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de flocons de piment rouge; 2 piments bananes, coupés en dés; 1 cuillère à café de sel; 2 teaspoons onion salt; 2 cuillères à café de sel à l'ail; 2 cuillères à café de paprika fumé; 2 cuillères à café d'arômes de fumée; Sauce:; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du ketchup; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant une sauce chili à base de tomate (telle que Heinz®); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre blanc; 1 cuillère à café de flocons de piment rouge; 1 cuillère à café de flocons de piment rouge; 2 cuillères à café de sauce Worcestershire; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de piment rouge; 1 cuillère à café de flocons de piment rouge

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le fumeur à 100 ° C (110 ° C) conformément aux instructions du fabricant. Graissez un moule à pain avec un aérosol de cuisson.
Combinez le bœuf haché, les tomates en dés, les œufs, l'oignon, la chapelure de pain panko, le sel assaisonné, 2 cuillères à café de poivre, les piments bananes, le sel rose, le sel d'oignon, le sel à l'ail, le paprika et des arômes de fumée dans un grand bol.Mélangez bien avec vos mains Emballez-le dans le moule à pain préparé, en faisant un dôme au sommet.
Fumer le pain de viande pendant 2 heures en ajoutant des copeaux de bois dans le plateau d'égouttage conformément aux instructions du fabricant.
Mélanger le ketchup, la sauce chili, le sucre, 1 cuillère à soupe de poivre, la sauce piquante, la sauce Worcestershire, le sel, le piment rouge et les flocons de piment rouge pour obtenir la sauce.
Égoutter l'excès de graisse du pain de viande; étendre la sauce sur le dessus.Retourner au fumeur pendant 30 minutes de plus.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 70 ° C (70 ° C).