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DeaLeslie
Pain rapide à la cardamome pomme aigre
Une recette d’adoption publiée à l’origine par Mean Chef qui notait "fait deux pains de 23 sur 13 ou 22 sur 22 cm". D'après les commentaires sur la recette, je vous suggérerais d'utiliser une pomme très parfumée, j'aime Northern Spy.
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Ingrédients
- 8 cuillères à soupe de beurre ramolli
- 130 litres d'huile végétale
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre brun
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre brun
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la crème sure
- 1 1/2 cuillères à café de cardamome moulue
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
-
Un bol d'une capacité de3/5 litres contenant de la farine
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des noix hachées
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des pommes râpées (comme du gala ou du fuji)
Préparation
-
Tourner les moules à mi-cuisson.
-
Beurrer et fariner deux Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant des moules à pain et réserver.
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Dans un mélangeur, crémer ensemble le beurre, l'huile et les sucres.
-
Ajoutez les oeufs, la vanille et la crème sure.
-
Tamiser ensemble la cardamome, le sel, la levure, le bicarbonate de soude et la farine.
-
Incorporer les ingrédients en crème, petit à petit, jusqu'à incorporation, en prenant soin de ne pas trop mélanger.
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Incorporer les noix et la pomme.
-
Répartir la pâte dans les moules préparés.
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Appuyez sur les casseroles sur le comptoir pour éliminer les bulles d'air.
-
Cuire environ 60 à 65 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre en ressorte propre.
-
Rotate pans halfway through baking.
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Au bout de 45 minutes, placez les feuilles de papier d'aluminium sans les tasser sur les pains pour éviter le brunissage excessif.
-
(Les fours cuisant différemment, utilisez donc votre meilleur jugement et un test de cuisson lorsque vous mesurez le temps de cuisson des produits de boulangerie.) Laissez refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis déposez-les sur une grille et tournez-les pour les laisser refroidir complètement.
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