Pains traditionnels

Name: pains traditionnels
Cook time: 10 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: 1 paquet de levure sèche active; 1/3 litre d'eau chaude (100 à 110 F/40 à 45 C); Un bol d'une capacité de 9/10 litres contenant de la farine tout usage, ou au besoin - divisé; 1 1/2 cuillères à café de sel; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la graisse végétale

C’est une excellente recette de pain pita que j’ai reçue d’un ami qui travaille dans un bon restaurant grec, ici dans ma ville. Trancher le pita en deux et remplir les poches avec votre garniture préférée, ou pour le trempage, couper en quartiers et faire frire dans une petite olive pétrole.

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer la levure dans un bol à mélanger et laisser reposer jusqu'à ce que la levure forme une mousse crémeuse, environ 5 minutes.Mélanger dans 1/2 litre de farine, le sel et le shortening; battre pendant 2 minutes avec une fourchette. Incorporer autant de farine restante que nécessaire.
Retourner la pâte sur une surface farinée et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, en mélangeant plus de farine si la pâte est collante.Fermer en boule, couvrir avec un torchon et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 15 minutes.
Préchauffer le four à 260 degrés (260 C).
Divisez la pâte en 12 portions égales. fariner vos mains et rouler chaque morceau en boule.Couvrez les boules de pâte avec un essuie-tout et laissez reposer pendant 10 minutes.Faites gonfler les boulettes en rondelles sur une surface farinée, couvrez d'un essuie-tout et laissez reposer 10 minutes de plus.Roulez doucement chaque déposer la boule en un cercle d’environ 15 cm de diamètre sur une surface enfarinée.Placez les pains pita en une seule couche sur des plaques à pâtisserie non graissées.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le pain pita gonfle, 3 à 4 minutes.Faites glisser le pain avec une spatule, remettez au four et faites cuire encore 2 minutes.Laissez refroidir sur une grille avant de couper le pain pita en deux et en séparant les dessus et les fonds former des poches pour le remplissage.