Paléo andeacute vitré; clairs

Name: paléo andeacute vitré; clairs
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 10
Ingredients: 2 morceaux d'oeufs biologiques; 100 g d'amidon de patate douce; 40 g de lait de coco ou 40 g de farine; 30 g de muscat; 1 cuillère à café de vinaigre de cidre; 15 g de miel; 15 g de crème de tartre

Quand je mangeais des éclairs, je préférais le glaçage. En particulier le café de l'une de mes pâtisseries préférées à Cremona, en Italie.Ces éclairs de paleo glacés sont ma recréation sans grain de l'original.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 350 etdeg; F.
Dans un bol, battre l'oeuf avec l'érythritol.
Tamiser la fécule de patate douce en mélangeant continuellement.
Mélanger le reste des ingrédients humides jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et ferme.
Tapisser un plat allant au four avec une feuille de papier sulfurisé.
Prenez une cuillère à soupe pleine de pâte et placez-la sur le papier sulfurisé, créant ainsi la forme que vous souhaitez (j'ai utilisé de longs rectangles verticaux).
Cuire au four pendant 5 min à 180, puis 3 min à 150.
Laissez les éclairs refroidir puis glacez-les avec du glaçage sans sucre.

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