Pancake au bacon suédois cuit au four (flaskpannkaka)

Préchauffer le four à 450 ° F.

Pour éliminer le goût salé du porc, recouvrez-le d'eau dans une petite casserole et laissez bouillir pendant 2 minutes.Égouttez et répétez l'opération.

Coupez la graisse de porc en petits cubes. Faites cuire le porc dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis égouttez-le sur du papier absorbant.

Dans un robot culinaire, mélanger les œufs, le lait, la farine et le zeste de citron.Procéder jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé (ou fouetter dans un grand bol).

Placez un plat à paella de 3 litres (ou un autre fond plat allant au four) dans le four avec le beurre jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Retirez le plat du four et inclinez-le jusqu'à ce que le beurre couvre uniformément le fond.

Verser la pâte dans le moule et saupoudrer les morceaux de porc uniformément sur la pâte.

Remettre la casserole au four et cuire au four jusqu'à ce que doré et moelleux, environ 20 minutes.

Servir à la fois. Saupoudrer de sucre en poudre et servir avec des baies et de la crème fouettée.