Parfait mixeur sauce hollandaise

Name: parfait mixeur sauce hollandaise
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4-6
Ingredients: 3 jaunes d'oeuf; 1/4 cuillère à café de moutarde de Dijon; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 trait de sauce au piment fort; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre

Cette sauce s'avère parfaite CHAQUE FOIS.Elle ne se sépare jamais.Je l'utilise sur beaucoup d'autres choses que des asperges.Je l'aime particulièrement sur le saumon et les crevettes.

Ingrédients

Préparation

Dans le récipient d'un mélangeur, combinez les jaunes d'œufs, la moutarde, le jus de citron et la sauce au piment fort.Couvrez et mélangez pendant environ 5 secondes.
Placez le beurre dans une tasse à mesurer en verre.Chauffez le beurre au micro-ondes pendant environ 1 minute, ou jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et chaud. Placez le mélangeur à grande vitesse et versez le beurre dans le mélange de jaunes d'œufs en un mince filet.Il devrait épaissir presque immédiatement.Vous pouvez servir la sauce immédiatement telle quelle.OR - Parce que je crains que les jaunes d'œufs ne soient pas suffisamment cuits, j'aime verser la sauce dans un verre à mesurer que je place ensuite dans une casserole d'eau frémissante Je fais cuire lentement pendant environ 5 minutes, il fait donc bien et les jaunes sont complètement cuits de cette façon.