Pâte à pain sucrée cuite au four

Mettez la levure et 1 cuillère à soupe de sucre dans un petit bol.Ajouter Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait tiède.Laissez reposer 5 minutes, puis remuez pour dissoudre. Il devrait mousser et bouillonner.Si ce n'est pas le cas, jeter et utiliser un paquet de levure fraîche. Incorporer l'œuf, l'huile et le lait restant.

Mettez la farine et le sucre restant dans le bol d'un robot culinaire muni de la lame en métal.Procédé en 2 secondes.Avec le fonctionnement de la machine, versez le mélange de lait tiède dans le tube d'alimentation en un flux continu.Processus jusqu'à l'obtention d'une boule rugueuse Si la boule est collante et humide, ajoutez un peu plus de farine.Procédez quelques secondes de plus, ou jusqu'à ce que la pâte s'éloigne des parois du bol.Retirez la pâte sur un plateau légèrement enfariné.

Pétrir la pâte, en saupoudrant de farine pour l'empêcher de coller, jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 2 minutes.

Placez dans un grand bol huilé, couvrez d'une pellicule plastique et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 1 heure.

Couper la pâte et la déposer sur une surface légèrement farinée. Elle est maintenant prête à former des petits pains, des brioches ou des pains.

Si vous préparez des petits pains fourrés: coupez la pâte en deux.Formez chaque moitié en une bille d'un centimètre de long; couper en 10 morceaux.Roulez chaque morceau dans un cercle de centimètre.Roulez le centimètre extérieur de chaque cercle mince de centimètre; laisser le milieu légèrement plus épais.

Si vous êtes droitier, placez un cercle de pâte dans la paume de votre main gauche. Mettez une grosse cuillère à soupe de garniture dans le récipient; milieu; placez le pouce gauche sur la garniture.Avec votre main droite, rapprochez-vous du bord et faites un pli.

Faites pivoter un peu le cercle et faites un deuxième pli.Comme vous créez chaque pli, tirez-le doucement vers le haut comme si vous vouliez entourer votre pouce.Continuez la rotation, le plissage et le pincement, puis tournez doucement en une spirale. centimètre à sceller.Placez le pain côté plissé vers le bas sur un carré de papier sulfurisé.Répétez avec le reste de la pâte et la garniture.Placez les petits pains à une distance de 3,75 cm de distance sur une plaque à pâtisserie.Laissez lever deux fois, 30 minutes à 1 heure.

Préchauffer le four à 170 degrés. Battez les jaunes d'œufs avec de l'eau et du sucre; badigeonner les petits pains.Cuire au four 20 minutes.