Pâté en croûte à la dinde

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Égoutter et verser dans la marmite.Ajouter le fromage à la crème, le beurre, le lait et le sel et bien écraser jusqu'à ce que les pommes de terre soient mousseuses.Couvrir la marmite et la garder au chaud.

Pendant ce temps, pendant que les pommes de terre cuisent, faire chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle.Ajouter les oignons, le céleri et la carotte et cuire en remuant jusqu'à ce que les légumes commencent à se ramollir.La dinde moulue sur les légumes et cuire jusqu'à ce que la viande perde de sa couleur rose.

Saupoudrer la farine sur la dinde cuite et mélanger. Mélanger la base de dinde dans l'eau bouillante et incorporer à la viande.Samer, en remuant, environ cinq minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

Verser la viande dans une casserole de 23 litres et saupoudrer les pois. Étendre soigneusement la purée de pommes de terre tiède sur la garniture, en scellant les pommes de terre jusqu'au bord du plat.

Cuire au four préchauffé à 350 ° C pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit chaud et bouillonnant au bord du plat.Retirer du four et saupoudrer de fromage. Cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.