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MrNyamNyamkin
Pâtes au pesto et légumes
Une recette très facile si vous avez déjà préparé du pesto! Je suis toujours à la recherche de façons d'utiliser les courgettes à cette période de l'année, car le jardin est toujours fini! Cela faisait une très grande quantité de pâtes et il n'y en avait toujours pas. Tout le monde prenait quelques secondes mais moi ... Je pense que vous pouvez utiliser différents types de légumes et de fromages dans cette recette et ce serait tout aussi bien. utilisez également d’autres pâtes alimentaires telles que des noeuds papillon ou des fusilli.J’utilise ce qui se trouve dans le jardin ou juste devant le réfrigérateur. J'ai utilisé une courge poivrée précuite que j'avais projetée d'utiliser pour une autre recette et cela a ajouté une saveur de noisette très merveilleuse au plat.
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Ingrédients
- Rotini de 400 grammes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 onion, halved and sliced
- 1 poivron vert ou 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 2 -3 gousses d'ail, émincées
- 2 courgettes coupées en deux et coupées en deux
- 1 courge poivrée (pré-grillée) ou 1 aubergine pelée et coupée en dés (pré-grillée)
- 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre citron
- 80 litres de tomates séchées au soleil, coupées en lanières
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la sauce pesto
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la mozzarella fraîche, coupée en cubes
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la mozzarella fraîche, coupée en cubes
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des graines de citrouille, grillées
Préparation
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Cuire les pâtes al dente selon les instructions sur l'emballage.
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Faire sauter environ 4 minutes dans une grande poêle à feu moyen-vif, l'oignon, le poivron et l'ail.
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Ajouter la courgette, la courge poivrée ou l'aubergine et faire sauter jusqu'à ce que la courge soit légèrement dorée et que les oignons soient tendres environ 6 minutes.
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Baisser le feu à moyen-doux.
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Ajouter les assaisonnements et les tomates séchées et bien mélanger.
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Ajouter les pâtes précuites, le pesto, le parmesan et bien mélanger.
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Chauffer jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé et que les pâtes aient absorbé une partie du pesto, environ 5 minutes.
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Ajouter de la mozzarella fraîche.
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Ajustez les épices à votre goût personnel.
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Buono Gusto!
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