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Agent V
Pâtés au poulet ou à la dinde
J'ai trouvé cette recette dans l'édition du printemps 2009 de Cooking for 2.J'ai apporté quelques modifications et j'ai vraiment adoré que la recette donne 4 terrines - 2 pour l'instant et 2 pour plus tard. Très facile et économique.
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Ingrédients
- 1 small onion, chopped
- 1 carotte moyenne, coupée en dés
- 1 petite pomme de terre, pelée, coupée en dés
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du céleri haché
- 3 cuillères à soupe de beurre
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage
- Sel, au goût
- 0,5 cuillère à café de flocons de persil séché
- 1/4 cuillère à café de romarin séché, broyé
- 1/4 cuillère à café de sauge frottée
- Lait en poudre de 80 litres, reconstitué avec 170 litres d'eau
- Lait en poudre de 80 litres, reconstitué avec 170 litres d'eau
- 1/4 litre de bouillon de poulet faible en sodium
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du poulet cuit en cubes, ou
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la dinde cuite coupée en cubes
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pois surgelés
- 1 feuille de pâte à tarte réfrigérée
Préparation
-
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, la carotte, la pomme de terre et le céleri dans le beurre jusqu'à tendreté; saupoudrer la farine et les assaisonnements jusqu'à homogénéité, cuire quelques minutes pour incorporer la farine.
-
Ajouter graduellement le lait et le bouillon; porter à ébullition et cuire 2 minutes ou jusqu'à épaississement.
-
Incorporer le poulet/dinde et les pois; répartir uniformément le mélange entre 10 assiettes à tarte de 13 cm non graissées.
-
Divisez la pâte en 10 portions égales et enroulez-les sur un cercle légèrement centimétrique sur une surface légèrement enfarinée. Placez chaque cercle sur le dessus de la garniture, découpez, scellez et coupez les bords de la flûte.
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Cuire au four à 375 ° C pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le brun soit doré.Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
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Si vous le souhaitez, enveloppez les tartes dans du papier d'aluminium et placez-les au congélateur jusqu'à 3 mois. Retirez du congélateur 30 minutes avant la cuisson. minutes.
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Enlevez le papier d'aluminium et faites cuire 15 à 20 minutes de plus ou jusqu'à ce que le mélange soit doré et que la garniture bouillonne.
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