Pâtes au vin blanc

Name: pâtes au vin blanc
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3-4
Ingredients: 709 grammes de palourdes en conserve avec leur jus; 2 -3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 10 -15 gousses d'ail, émincées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du persil frais haché; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin blanc; Flocons de piment rouge broyés de 2,5 cm; 1/4-1 / 2 cuillère à café de sel; 3 cuillères à soupe de farine; Perciatelles de 300 grammes (spaghetti à tubes creux); 1/2 citron

Il s’agit d’une délicieuse sauce à la palourde légère et délicieuse dans une sauce au vin blanc. J’ai utilisé 0,5 d’une boîte de conserve de palourdes hachées (1446 grammes) que j’ai achetée dans un magasin-entrepôt, ainsi qu’un vin blanc de qualité moyenne. spaghetti épais, perciatelli, de sorte que le goût de la sauce imprègne les pâtes.Préparez vos ingrédients pour la sauce pendant que l'eau est bouillante.Après avoir fait bouillir l'eau pour les pâtes, cette recette ne prend que quelques minutes à assembler.J'ai adapté cette recette d'un donné à moi par un ami dont la mère était un chef d'ambassade.

Ingrédients

Préparation

Amenez à ébullition une grande casserole d'eau salée, ajoutez les perciatelles et laissez cuire jusqu'à ce que les pâtes soient égouttées, mais réservez un peu d'eau pour les pâtes au cas où vous auriez besoin de diluer la sauce.
Dans un grand poêlon, chauffer l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit chaude, à feu moyen, sans fumer.
Ajouter l'ail et remuer pour éviter de brûler, cuire jusqu'à ce que l'ail dégage un parfum, puis ajouter le persil et poursuivre la cuisson pendant une minute ou deux.
Ajoutez environ 1/4 litre de jus de palourdes à partir de palourdes en conserve, de vin blanc et de sel.
Si désiré, ajouter des flocons de piment.
Cuire jusqu'à faire des bulles.
Mélangez la farine avec environ 130 litres de jus de palourde froid ou de vin, puis mélangez à la sauce bouillonnante en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Réduisez le feu et ajoutez les palourdes et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes. Vous devrez peut-être ajouter plus de jus de palourde ou un peu d'eau de pâte. Goûtez pour corriger l'assaisonnement et ajoutez plus de sel si vous le souhaitez.
Verser les perciatelli égouttés dans la poêle et bien mélanger.
Ajouter un filet de citron frais.

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