Pâtes aux légumes dans une sauce tahini et yaourt

Name: pâtes aux légumes dans une sauce tahini et yaourt
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (454 grammes) paquet large nouilles aux oeufs; 3 cuillères à soupe de tahini; 1 citron, jus; 1/3 litre d'eau; 3 gousses d'ail émincées; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du yogourt, égoutté; poivre noir moulu au goût; 60 litres d'huile d'olive; 1 gros poivron rouge, émincé; 1 courgette, émincée; sel au goût; poivre noir moulu au goût

Une sauce crémeuse à l'ail et un mélange de légumes servis sur des nouilles aux œufs font un superbe repas à un plat.Bien sûr, si vous recherchez quelque chose d'un peu plus élaboré, une salade grecque, des tranches épaisses de fromage feta et du pain pita chaud sont des accompagnements merveilleux. .

Ingrédients

Préparation

Cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente.Drainer.
Pendant ce temps, mélanger le tahini, le jus de citron et l'eau jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Ajouter l'ail, le yaourt et la sauce au poivre.
Dans une poêle moyenne, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire sauter le poivron rouge et les courgettes dans l'huile pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la sauce tahini et faire chauffer.Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.Ne pas faire bouillir trop cuit: cette sauce caille facilement. Mélanger les nouilles à la sauce.