Pâtes aux pois mange-tout, au parmesan et aux champignons

Name: pâtes aux pois mange-tout, au parmesan et aux champignons
Cook time: 11 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Ingredients: 227 grammes de penne; 1 paquet de pois mange-tout (170 grammes), ou au choix; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou plus au goût; 1 cuillère à soupe de margarine; 8 champignons blancs tranchés; 2 green onions, minced; 1 gousse d'ail émincée; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à soupe de jus de citron; sel et poivre noir au goût; Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé; 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée (facultatif)

Ingrédients

Préparation

Amener à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée; ajouter les penne et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 6 minutes.Ajouter les pois mange-tout aux pâtes; cuire jusqu'à ce que les pâtes soient tendres mais fermes, environ 3 minutes de plus.
Remettre la casserole sur le feu et chauffer l'huile d'olive et la margarine à feu moyen. Ajouter les champignons, les oignons verts, l'ail et le zeste de citron; cuire et remuer jusqu'à ce que le parfum soit parfumé, environ 2 minutes. Incorporer le jus de citron et assaisonner de sel et de poivre.Ajouter les pâtes cuites et les pois mange-tout; mélanger pour enrober. Garnir de parmesan et de menthe.