Pâtes des caraïbes aux crevettes

Name: pâtes des caraïbes aux crevettes
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 gousses d'ail émincées; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant des échalotes émincées; 1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais émincé; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 poivron vert épépiné et haché; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des tomates - pelées, épépinées et hachées; 2 cuillères à café de curry; 1/2 cuillère à café de baies de piments entiers; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du bouillon de poulet; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la liqueur d'orange à base de brandy (telle que du Grand Marnier®); 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de sucre brun; 2 cuillères à café de fécule de maïs; 2 cuillères à soupe de pâte de piment; 227 grammes de rotini; 600 g de crevettes moyennes - pelées et déveinées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre fraîche, hachée

Un plat de crevettes sucré, acidulé et épicé.Vous pouvez préparer les sauces à l’avance et les réfrigérer.

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger l'ail, les échalotes, le gingembre et l'huile.Dans un autre bol, mélanger le poivron vert, les tomates, la poudre de cari, le piment de la Jamaïque, le bouillon de poulet, le Grand Marnier, la sauce soja, la cassonade, la fécule de maïs et la pâte de piment.Couvrez réfrigérer les deux jusqu'à ce que vous soyez prêt à utiliser.
Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.Ajoutez les pâtes et laissez cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; drainer.
Chauffer une grande sauteuse à feu vif. Quand il est chaud, ajoutez le mélange d'ail et d'huile. Faire sauter jusqu'à ce que l'ail commence à grésiller mais ne soit pas bruni. Incorporer le mélange de tomates, puis verser dans la sauteuse. Porter à ébullition rapide et cuire jusqu'à ce qu'il commence à épaissir, environ 3 minutes.
Incorporer les crevettes et mélanger jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, environ 2 minutes. Ajoutez immédiatement les pâtes. Remuer et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et que les pâtes soient bien chauffées. Goûtez et ajustez les assaisonnements, surtout le sel.
Transférer dans un plat chauffé et saupoudrer de coriandre. Servir immédiatement.