Pâtes rustica

Name: pâtes rustica
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 227 grammes de penne; 15 tranches de bacon, coupées en morceaux de 1,25 centimètre; Poitrine de poulet désossée, 400 grammes, coupée en bouchées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine (suffisamment pour bien enrober le poulet); 1 medium Spanish onion, peeled and thinly sliced; 2 gousses d'ail pelées et émincées; 80 litres d'huile d'olive vierge; sel et poivre; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du parmesan; 2 cuillères à soupe de persil frais haché

C'était un plat servi dans un restaurant italien qui n'est plus en affaires. Je ne sais pas comment j'ai obtenu cette recette, mais c'est génial.

Ingrédients

Préparation

Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage.
Faites chauffer une grande poêle à frire à feu vif. Quand elle est chaude, ajoutez le bacon en remuant souvent. Lorsque le bacon est doré, retirez-le de la poêle et conservez un peu de graisse dans la poêle.
Enduire le poulet légèrement de farine et faire sauter à feu moyen dans le reste du gras de bacon jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, ajouter les oignons et l'ail, et cuire en remuant souvent pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez de l'huile d'olive, du sel et du poivre au goût et du bacon.
Égoutter les pâtes sans les rincer. L'amidon accroché aux pâtes aidera à lier la sauce. Ajoutez aux ingrédients ci-dessus. Incorporer le parmesan et le persil.

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