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Pâtes végétaliennes primavera
La sauce est légèrement crémeuse et riche, mais légère. Si vous ne le dites pas, personne ne devinera qu'il est végétalien.Il est bon même quelques jours plus tard.VARIATION: Au lieu d'un bouillon végétalien sans poulet et du lait de coco, vous pouvez utiliser 9 / 10 litres de lait de soja nature.Modifié à partir du livre de recettes The Compassionate Cook.
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Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 onion, diced
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- 5 cuillères à soupe de farine
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du lait de coco (bidon de 397 grammes)
- 3/8 litre de bouillon sans poulet
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la levure alimentaire
Préparation
-
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
-
Cuire l'oignon, l'ail et le basilic jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, environ 5-7 minutes.
-
Incorporer la farine pour bien enrober le tout.
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Ajoutez lentement le lait de coco et le bouillon végétalien sans poulet en remuant constamment.
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Incorporer la levure nutritionnelle, puis cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.
-
Cuire à la vapeur les brocolis et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croquants. Égoutter et ajouter à la sauce avec les champignons et les pois.
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Saler et poivrer au goût, puis cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
-
Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, puis servir la sauce sur les pâtes.
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