Salade de pommes de terre, œufs et maïs au babeurre

Name: salade de pommes de terre, œufs et maïs au babeurre
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3-4
Ingredients: 6 pommes de terre rouges (p. Ex. Désir); 2 épis de maïs sucré; 5 échalotes; 2 gousses d'ail; sel et poivre; 2 oeufs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des noix de cajou; 1 cuillère à café de paprika doux; 1/4 cuillère à café de sucre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du babeurre; 2 cuillères à soupe de mayonnaise; 2 cuillères à soupe d'huile végétale

Une délicieuse salade de pommes de terre.Il va bien avec une salade verte sur le côté pour les végétariens, ou comme accompagnement avec du poulet ou de la viande.Vous pouvez préparer les pommes de terre et les œufs à l'avance, mais les utiliser au chaud est bien aussi. Si le maïs sucré n’est pas de saison, utilisez une boîte de grains bien drainée. Ajouts pour les non-végétariens: saumon, thon ou un peu de poulet.

Ingrédients

Préparation

Épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Cuire et égoutter, laisser refroidir.
Pendant que les pommes de terre cuisent, faites cuire deux œufs à la coque, laissez-les refroidir.
Retirez les grains de maïs doux de l'épi, si vous utilisez du maïs frais.
Trancher l'ail.
Faire frire l'ail et les grains de maïs dans l'huile pendant 2-3 minutes. Retirer du feu.
Pelez et coupez les oeufs en rondelles.
Trancher les échalotes.
Dans un saladier, placez les pommes de terre, les œufs, le mélange de maïs, les échalotes, les noix de cajou, les épices, le babeurre et la mayonnaise.
Mélangez et servez avec salade verte et tomates.

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