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Dakota01
Pâtes végétaliennes rapides aux aubergines
Voici une excellente recette de pâtes végétaliennes avec aubergines, tomates, câpres et basilic frais. Son temps de cuisson est supérieur à 30 minutes.
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Ingrédients
Préparation
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Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les spaghettis dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, mais jusqu'à la fermeté, environ 12 minutes.Égoutter.
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Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux et cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, de 3 à 5 minutes.Ajouter les aubergines et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, de 3 à 5 minutes.Ajouter les tomates et les câpres; cuire jusqu'à ce que les aubergines soient molles, environ 20 minutes.Saisonnez avec du sel et du poivre et ajoutez le basilic frais.
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Servir la sauce aux aubergines sur les spaghettis.
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