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Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Pâtes vertes vertes
 
 
4 PortionsPTM45 min

Pâtes vertes vertes


Pâte légère et rapide à base de légumes d'été frais.

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Préparation

  1. Porter une grande casserole d'eau légèrement salée à ébullition.Ajouter la pappardelle et cuire jusqu'à ce qu'elle soit al dente, 8 à 10 minutes.Égoutter, en réservant un peu d'eau pour les pâtes.Couvrir avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; mettre de côté.
  2. Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.Ajoutez la courgette; cuire et remuer jusqu'à ce que les courgettes commencent à brunir sur les bords, mais restent fermes. Incorporer les asperges, le brocoli et les haricots verts; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes deviennent vert clair, environ 3 minutes.Ajouter les oignons verts et les haricots verts; cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés sur les bords.
  3. Ajoutez l’eau de pâtes réservée aux légumes.Couvrez la poêle; Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pois chiches soient bien chauds et que les légumes soient juste tendres. Incorporer les légumes et le basilic dans les pâtes; assaisonner au goût avec du sel et du poivre et garnir de féta émiettée.


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