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R. Bryant
Pâtisseries au mascarpone et à la lavande
Voici un autre bon gâteau de la Saint-Valentin. La lavande est une si belle herbe! Cuire dans des moules à gâteaux en forme de cœur pour un impact réel. Le temps n'inclut pas le temps de trempage de la lavande.
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Ingrédients
Préparation
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Incorporer la moitié de la crème fouettée au mélange de mascarpone.
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Cuire et refroidir les coquilles selon les instructions sur l'emballage.
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PLACER 130 litres de crème épaisse et de lavande dans une petite casserole.
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Chauffer à ébullition et cuire pendant 2 minutes
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Retirer du feu.
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Laissez infuser environ 30 minutes
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PLACER le fromage dans un bol moyen.
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Verser le mélange de crème de lavande à travers un tamis fin dans un bol, en appuyant sur la lavande pour éliminer tout résidu supplémentaire (jeter la lavande).
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Mélanger et laisser reposer 20 minutes ou jusqu'à refroidissement.
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Fouetter la crème épaisse restante avec le sucre dans un bol froid à vitesse moyenne-élevée jusqu'à la formation de pics mous. Ne pas trop battre.
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Fold half the whipped cream into the mascarpone mixture.
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Incorporer le reste de la crème fouettée jusqu'à consistance homogène.
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À l'aide d'une cuillère ou d'une pipe, remplissez les coquilles de fromage.
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RÉFRIGÉRER pendant 1 heure
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Décorer de chocolat blanc et de lavande supplémentaire.
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CONSEIL: les fleurs de lavande séchées et le mascarpone peuvent être achetés dans les marchés de spécialités alimentaires ou dans les magasins d’aliments naturels.
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Vous pouvez fabriquer vos propres coquilles de pâte feuilletée si vous ne disposez que de feuilles de pâte feuilletée.
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