Pavé de rhubarbe aux fraises avec gingembre confit (oamc)

Couche de fruits: Mélanger la rhubarbe, les fraises, le sucre, le gingembre et la farine et verser dans un carré allant au four de 20 x 20 cm.

Garniture: Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.Coupez le beurre à l'aide d'un emporte-pièce ou de 2 couteaux jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine. Incorporer la crème sure jusqu'à homogénéité.

Déposez la pâte dans 6 cuillères à soupe de fruits - elle ne recouvrira pas entièrement les fruits.Saupoudrez avec une deuxième quantité de sucre.Cuire au four pendant 30 à 40 minutes à 375 ° C ou jusqu'à ce que la garniture commence à dorer.

Servir chaud avec de la crème fraîche au gingembre.

Crème fraiche au gingembre: Versez la crème à fouetter dans un bol refroidi et mélangez au batteur électrique jusqu'à ce que des pics mous commencent à se former. Ajoutez-y de la crème sure et du sirop de gingembre et mélangez bien.

Pour congeler: Une fois que le cordonnier a refroidi, enveloppez-le dans du papier d'aluminium, étiquetez-le et congelez-le pendant 2 mois au maximum. La crème au gingembre peut être congelée dans un congélateur ou mise au frais au moment de servir.

Pour servir: décongeler les deux au réfrigérateur toute la nuit.Si désiré, réchauffer la crème fraîche avant de servir.