Pavlova au chocolat

Name: pavlova au chocolat
Cook time: 90 min
Total time: 170 min
Yield: 8
Ingredients: 6 blancs d'œufs; 1/4 cuillère à café de sel; 0,25 cuillère à café de crème de tartre; 2 cuillères à café de sucre cristallisé; 3 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée; 2 cuillères à café de fécule de maïs; 1 cuillère à soupe de vinaigre; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; 1 chocolat carré sucré-amer (28 grammes) fondu; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des fraises fraîches, décortiquées et coupées en deux; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la crème à fouetter; 2 cuillères à café de sucre cristallisé; 1 chocolat carré sucré-amer (28 grammes) fondu

Élégant décrit parfaitement cette bouffée croustillante à l'extérieur, à la guimauve douce à l'intérieur, couronnée de luxe avec de la crème, des fraises et un filet de chocolat aigre-doux.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 130 degrés (135 ° C).
Dans un grand bol, battez ensemble les blancs d'œufs, le sel et la crème de tartre, jusqu'à ce que les pics soient rigides et brillants, puis battez-les environ 3 cuillères à soupe à la fois, jusqu'à ce que des pics fermes et brillants se forment. Incorporer délicatement le vinaigre, la vanille et le chocolat fondu.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et répartir la meringue dans un cercle de huit centimètres. Cuire au centre du four pendant 1 heure et demie jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant et que le centre soit ramolli.A l'aide d'une spatule en métal, détachez la meringue du parchemin papier et laisser refroidir sur une grille.Laissez refroidir complètement, environ une heure.
Fouetter la crème avec le sucre et l'étendre sur la meringue. Disposer les fraises de manière décorative sur le dessus et arroser de chocolat.