Pavlovas au citron et aux fruits tropicaux

Name: pavlovas au citron et aux fruits tropicaux
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2 oeufs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre en poudre; 1 cuillère à café d'essence de vanille; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 2 cuillères à soupe de jus de citron; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre en poudre; 2 oeufs; 50 g de beurre (50 grammes); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème fouettée; 2 bananes tranchées; 1 mangue, tranchée; 8 fruit de la passion

Les pavlovas sont un dessert traditionnel australien / néo-zélandais.Normalement servis dans un gâteau, mais ils sont parfaits pour un usage individuel. Ma belle-sœur souffre d'intolérance au lactose. Cette recette est extraite d'un livre intitulé "Marie Clair Sweet" de Jody Vassallo.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 150 ° C (300 ° F/Gaz 2). Battez les blancs d'œufs dans un bol propre et sec jusqu'à la formation de pics mous. Ajoutez le sucre progressivement, en battant bien après chaque addition, jusqu'à ce qu'il soit épais et brillant, avec des pics fermes. à la vanille.
Tapisser un plateau avec du papier sulfurisé et répartir le mélange dans six petits nids.Cuire au four pendant 20 minutes, puis réduire le four à 120 ° C et cuire au four pendant 10 minutes. Éteindre le four et laisser refroidir les pavlovas. dans le four avec la porte entrouverte.
Pour faire le lait caillé au citron, mettez le zeste de citron, le jus de citron, le sucre, les œufs et le beurre dans un bol résistant à la chaleur et fouettez ensemble.
Placez le bol sur une casserole d’eau à peine frémissante, en vous assurant que la base du bol ne soit pas dans l’eau.Laissez dans l’agitation pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le caillé soit épais - ne le laissez pas bouillir.Essayez surface et laisser refroidir.Fold sur la crème fouettée tout au long du caillé.Spoon dans les pavlovas et garnir de banane, mangue et fruit de la passion.