Pêches à la burrata, au basilic et au sirop balsamique à la framboise

Name: pêches à la burrata, au basilic et au sirop balsamique à la framboise
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Burrata 1 boule (113 grammes), à la température ambiante; 1 pêche tranchée; 1 cuillère à soupe de feuilles de basilic frais finement tranchées; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge; 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique framboise; flocons de sel de mer; poivre noir fraîchement moulu (facultatif)

Des pêches juteuses se nichent dans du fromage Burrata crémeux, avec une réduction balsamique sucrée / acidulée arrosée sur le dessus. Un basilic frais et des flocons de sel de mer croquant complètent cet apéritif estival facile et impressionnant.

Ingrédients

Préparation

Découpez doucement le fromage Burrata pour exposer le noyau tendre et crémeux et placez-le au milieu d'une assiette.Effectuez des tranches de pêche dans et autour du fromage.Saupoudrez les feuilles de basilic sur le fromage et recouvrez d'huile d'olive.
Amener le vinaigre balsamique à la framboise à ébullition dans une petite casserole; réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le vinaigre devienne un sirop épais, environ 5 minutes. Déposer le sirop balsamique sur les pêches et le fromage; assaisonner avec du sel de mer et du poivre noir.