Penne à la tomate prosciutto

Name: penne à la tomate prosciutto
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4-8
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 large red onion, finely chopped ( A bowl with a capacity of 1/2 liter containing ); 2 gousses d'ail hachées finement; Prosciutto finement émincé de 170 grammes, comme le prosciutto di Parma, haché finement et séparé en morceaux (3/8 litre); 2 boîtes (794 grammes) de tomates italiennes prunes avec du jus, égouttées, réserver du jus et hachées finement; 1 cuillère à café de sucre; 400 grammes de penne rigate; fromage parmigiano-reggiano (copeaux ou finement râpé)

Un délicieux plat de pâtes salé avec du jambon.S'utilise comme entrée ou comme plat principal.Faites la sauce le matin pour la laisser reposer pendant 8 heures.Il faut vraiment mélanger les saveurs.Le temps de préparation n'inclut pas 8 heures de temps assis .

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une casserole large et moyenne à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle brille, puis faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 10 minutes. Ajouter l'ail et faire sauter jusqu'à ce que doré, environ 1 minute. Ajouter le prosciutto et faire sauter jusqu'à ce que doré, environ 4 minutes.
Ajouter les tomates avec le jus réservé, le sucre et 0,25 cuillère à thé de sel et poivre et laisser mijoter, à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, soit de 45 minutes à 1 heure. Refroidir à froid, à couvert, au moins 8 heures (pour permettre aux arômes développer ).
Faites cuire les penne dans une casserole d'eau bouillante salée (3 cuillères à soupe de sel pour 6 litres d'eau) jusqu'à ce qu'elle soit al dente.Drainez bien.
Pendant que les pâtes cuisent, réchauffer la sauce à feu moyen.
Mélanger les pâtes avec un peu de sauce dans un bol et servir le reste de la sauce.
Remarque pour les cuisiniers: La sauce peut être refroidie jusqu'à 3 jours.