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SDSCHMIDT
Penne au pesto aux tomates séchées et au poulet
J'ai vu cette recette être faite sur "Everyday Italian" sur le réseau alimentaire. La recette originale ne faisait pas appel au poulet, mais je pense qu'il lui fallait un peu de viande pour la rendre encore plus délicieuse.
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Ingrédients
Préparation
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Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes à la morsure (al dente), en remuant de temps en temps, environ 8 minutes.
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Pendant ce temps, hachez le poulet cuit.
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Égoutter les pâtes, en réservant un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la cuisson
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Mélanger les tomates séchées au soleil et leur huile, ail, sel et poivre, au goût, et le basilic au robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que les tomates soient très finement hachées.
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Transférer le mélange de tomates dans un grand bol et incorporer le parmesan et le poulet.
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Ajouter les pâtes au pesto et mélanger pour bien enrober, en ajoutant suffisamment de liquide de cuisson réservé pour humidifier.
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Assaisonner les pâtes au goût, avec du sel et du poivre et servir.
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