Penne au poulet grillé et aubergines

Name: penne au poulet grillé et aubergines
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 gousses d'ail, émincées; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 130 litres de vin blanc ou 130 litres de bouillon de poulet; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 1 cuillère à café de sucre; 1/4 cuillère à café de sel et de poivre; 2 demi-poitrines de poulet désossées; 2,5 grande aubergine, tranche de 1,25 centimètre d'épaisseur; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du basilic frais haché; 1 cuillère à soupe d'origan frais; 227 grammes de penne; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du parmesan

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Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, faites sauter l'ail dans 1 cuillère à soupe d'huile pendant 1 minute.Ajoutez les tomates et faites cuire 5 minutes.Ajoutez le vin, la pâte de tomates, le sucre, le sel et le poivre.Sminez 30 minutes en remuant à l'occasion.
Pendant que la sauce mijote, faire griller le poulet et les aubergines en les badigeonnant de l’huile restante de 2 tbl, 6 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en les retournant une fois.
Couper le poulet et les aubergines en morceaux de 2,5 cm et les ajouter au mélange de tomates.Ajouter le basilic et l'oregano.Simmer 10 minutes.
Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée jusqu’à aldente, environ 15 minutes.
Garnir les pâtes cuites de la sauce et saupoudrer de parmesan.

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