Amandine de poitrine de poulet

Name: Amandine de poitrine de poulet
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 900 poitrines de poulet désossées, environ 0 gramme (avec la peau); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des amandes tranchées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin blanc sec; 60 litres d'eau; 1 gousse d'ail émincée et réduite en pâte avec; 2,5 cm de sel; 1 cuillère à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe de persil frais émincé; jus de citron

Lorsque vous n’avez pas le temps de vous préparer pour le souper, c’est simple, élégant et très savoureux.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer et faire dorer le poulet, épongé et assaisonné, pendant 2 minutes de chaque côté.
Réduire le feu à moyen-doux, cuire le poulet 6 minutes de plus de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, puis transférer dans 2 assiettes.
Faire cuire les amandes dans l'huile à feu moyen en remuant pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis transférer sur un essuie-tout pour les égoutter.
Ajouter le vin, l'eau et la pâte d'ail dans la poêle et laisser bouillir jusqu'à ce qu'ils soient réduits de moitié.
Retirer du feu et incorporer le beurre, le persil, les amandes, le jus de citron et assaisonner au goût.
Verser la sauce sur le poulet.
Servir avec de l'orzo beurré et du brocoli cuit à la vapeur.

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