Penne végétalien à la vodka

C'est une recette modifiée que j'ai obtenue de Williams Sonoma. Elle est devenue un favori de ma famille et de mes amis et c'est l'une de ces pâtes qui ont le meilleur goût lorsque vous les laissez tremper un moment avant de les servir.

Pour éplucher les tomates, coupez la tige et un petit X au bas de chaque tomato.Obtenez une casserole d’eau bouillante et placez un bol d’eau glacée à proximité.Prenez les tomates dans l’eau bouillante un temps pendant environ 30-60 secondes, retirez et plongez dans l'eau glacée jusqu'à refroidissement. La peau devrait facilement se décoller.
Gardez l'eau bouillante pendant que vous épépinez et coupez les tomates en dés. Mettez les tomates hachées dans une passoire pour éliminer l'excès d'humidité.
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Retirez la casserole du feu, ajoutez la vodka et remettez-le à chauffer. vous sentez encore les vapeurs d'alcool, ce n'est pas encore prêt.
Une fois que l'alcool est cuit, ajoutez les tomates, le basilic, le sel et le poivre. À ce stade, commencez à cuire les pâtes.
Laisser mijoter les tomates à feu moyen-doux pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient toutes ramollies. Goûtez et ajoutez plus de sel si nécessaire.
Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et rajoutez-les dans la casserole. Mélangez avec une petite quantité d'huile et ajoutez les tomates quand elles sont cuites. les pâtes peuvent absorber les saveurs.